Как выбрать размер и вес торта? Пропорции и высота ярусов.
Типы начинок в каждый ярус. Рецепты двух начинок, идеально подходящих для многоярусных тортов (медово-карамельный с арахисом, шоколад-черная смородина).
Сборка и стабилизация.
Схемы покрытия многоярусных тортов.
Два вида финишного покрытия: наш фирменный крем-чиз на масле и идеальный ганаш на белом шоколаде.
Шоколадный велюр. Художественные мазки на креме.
Живые цветы: композиция на торте, способы изоляции и подготовка для декора.
Правильная и надежная доставка
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Шоколадные шары. Темперирование, нюансы работы с формами. Крепление шаров, каскад из них.
Рисовая бумага. Принципы работы, окрашивание, формирование парусов, крепление.
Вафельная бумага. Принципы работы. Цветок и бабочки из вафельной бумаги.
Изомальт. Нюансы работы, окрашивание. Круглые и фигурные леденцы, ваза из изомальта